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竹荪过敏者、胃肠功能较弱者、痛风患者、术后恢复期人群及婴幼儿不宜食用竹荪。竹荪虽营养丰富，但可能引发过敏反应、加重胃肠负担、影响尿酸代谢或干扰伤口愈合。
部分人群对竹荪中的蛋白质或多糖成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。过敏体质者首次尝试竹荪时应少量测试，观察身体反应。若出现不适需立即停止食用，必要时就医。
竹荪富含膳食纤维，过量食用可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹痛或腹泻。慢性胃炎、肠易激综合征患者应控制摄入量，建议将竹荪炖煮至软烂再食用，避免生冷凉拌等烹饪方式。
竹荪属于中嘌呤食物，每100克约含50-80毫克嘌呤。痛风急性发作期患者需严格限制嘌呤摄入，过量食用可能加重关节疼痛症状。缓解期可少量食用，但需避免与高嘌呤食物同食。
竹荪具有活血化瘀作用，外科手术后两周内食用可能影响凝血功能，延缓伤口愈合。整形手术后人群更需谨慎，建议咨询主治医师后再决定是否食用。
竹荪质地较韧且富含粗纤维，3岁以下婴幼儿消化系统发育不完善，食用后易引发呛咳或消化不良。如需添加辅食，建议将竹荪研磨成粉少量加入粥品，并密切观察排便情况。
健康人群食用竹荪建议选择干燥无硫熏制品，烹饪前用淡盐水浸泡去除异味。每周食用2-3次为宜，可搭配鸡肉、排骨炖汤以提升鲜味。特殊体质者若需食用竹荪调理身体，应在中医师指导下配伍其他药材平衡食性。日常储存需密封防潮，避免霉变产生毒素。
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