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黄花菜海带牛尾汤
这种汤营养价值高，可以健脾益胃、补中益气、益精健骨、滋阴补肾。适合胃口不佳、气虚体弱的人食用。
材料：
牛尾骨两块、黄花菜干、腐竹、木耳、海带、煮牛肉调料包、山楂、胡椒、姜片、葱段
做法：
黄花菜干放到温水中泡大约20分钟，清洗3次；牛尾骨浸泡一段时间，洗净待用；牛尾骨冷水下锅，大火煮开，煮开后撇去浮在上面的泡沫，捞出来飞水；将泡发的菜干、腐竹、木耳、海带连同之前准备好的牛尾骨一同放进砂锅里；往锅里加入姜、葱、山楂、胡椒粉、调料包，盖好锅盖继续炖2~3个小时。
清补汤
材料：
鸡腿1只、姜和葱适量、冬瓜适量、人参适量、苡仁适量、枸杞适量、莲子适量、百合适量
做法：
鸡腿切成小块状；将鸡腿和姜片一起在沸水中焯一遍，再放入冷水中，洗净待用；烧开一锅水，水沸之后，加入鸡块和材料；大火煮沸，转入汤煲里慢炖90分钟；倒入冬瓜，放适量的盐和鸡精调味；继续炖15分钟即可。
滋补猪肝枸杞汤
材料：
猪肝、枸杞、枸杞叶、淀粉、生姜、胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽
做法：
猪肝洗净后放入没过猪肝的清水中，浸泡超过半个小时，浸泡期间，换水两三次；猪肝切片；切片之后加水淀粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制大约10分钟；洗净枸杞叶，放到面粉水或者洗米水中浸泡大约10分钟；捞起后冲洗干净，摘下叶片，保留叶梗；一锅水，加少量姜片、适量枸杞、色拉油和糖；加入枸杞叶；煮开后加入之前备好的猪肝；再次煮开约1~2分钟，直到猪肝完全熟透之后，关火加适量盐。
何洁
副主任医师
