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南瓜番茄汁富含维生素A、膳食纤维及番茄红素，主要具有增强免疫力、改善消化功能、抗氧化、保护心血管和辅助控糖五大健康益处。
南瓜中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，维持呼吸道和消化道黏膜完整性，降低感染风险。番茄所含维生素C促进白细胞活性，两者协同提升机体防御能力。
南瓜含果胶等可溶性膳食纤维，能软化粪便并促进肠道蠕动。番茄中的有机酸刺激胃液分泌，帮助分解蛋白质，缓解餐后饱胀感。
番茄红素作为强效抗氧化剂，可中和皮肤和血管中的自由基。南瓜多糖具有清除超氧化物能力，联合作用减缓细胞氧化损伤。
番茄红素能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管壁脂质沉积。南瓜籽氨酸可调节胆固醇代谢，共同维护血管弹性和血流畅通。
南瓜中的铬元素增强胰岛素敏感性，多糖成分延缓碳水化合物吸收。番茄的杨梅素抑制糖苷酶活性，适合糖尿病前期人群日常饮用。
建议选择成熟南瓜与新鲜番茄按2：1比例榨汁，每日饮用200-300毫升为宜。避免空腹饮用以防胃酸过多，糖尿病患者需监测血糖变化。搭配全麦面包或坚果食用可提高脂溶性营养素吸收率，长期饮用期间注意观察个体耐受性，出现胃肠不适可调整为隔日饮用。烹饪时保留南瓜籽能增加γ-氨基丁酸含量，对改善睡眠质量有协同作用。
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