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桃罐头通常不含酒精，其制作过程以糖水浸泡和高温杀菌为主。可能涉及酒精的情况主要有加工残留、添加调味酒、水果自然发酵、包装污染、特殊工艺需求五种。
部分罐头生产线可能使用酒精消毒设备，但残留量极低且符合食品安全标准。国际食品法典规定酒精残留量需低于0.5%，实际检测中桃罐头酒精含量普遍未检出。
个别风味桃罐头会添加微量白兰地或朗姆酒提味，包装配料表会明确标注。我国预包装食品标签通则要求酒精含量≥0.5%时必须标示，未标注即代表酒精含量可忽略。
成熟度高的桃子可能含0.1%-0.3%天然乙醇，经高温灭菌后基本挥发。若罐头出现胀罐、酸败等异常情况，可能产生酒精异味，此类变质产品不可食用。
罐体焊接时使用的乙醇溶剂可能微量残留，但现代食品级马口铁罐多采用电弧焊接技术，该风险已显著降低。选购时注意检查罐体是否完整无锈蚀。
某些出口型桃罐头为符合进口国标准，可能添加酒精防腐剂，国内销售产品严格执行GB2760食品添加剂标准，普通桃罐头禁止添加酒精类防腐成分。
日常选购桃罐头时应查看配料表及保质期，开封后冷藏保存不超过3天。对酒精敏感者可选糖水型而非糖浆型产品，儿童孕妇建议优先选择新鲜水果。若发现罐头有酒味逸出、汁液浑浊等异常，应立即停止食用。正规厂家生产的合格桃罐头酒精含量微乎其微，正常食用不会引发酒精相关健康问题，但糖尿病患者需注意糖分摄入量。
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