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脂肪高人群需调整饮食结构，控制总热量摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，增加膳食纤维和不饱和脂肪酸比例。
每日热量摄入应低于消耗量，男性建议控制在1800-2000大卡，女性1500-1800大卡。避免高糖高脂零食如蛋糕、薯片，选择低GI主食如燕麦、糙米替代精制米面。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸食品。
限制动物油脂和棕榈油等饱和脂肪，每日烹调油不超过25克。增加深海鱼三文鱼、鲭鱼、坚果核桃、杏仁、亚麻籽等富含Omega-3的食物。避免含反式脂肪的人造奶油、植脂末等加工食品。
每日膳食纤维摄入需达25-30克，选择全谷物、豆类鹰嘴豆、黑豆和绿叶蔬菜。可溶性纤维如苹果、燕麦能结合胆固醇排出体外，菌菇类含有的β-葡聚糖有助于调节血脂。
优先选用低脂乳制品、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白，每周摄入2-3次深海鱼类。避免肥肉、动物内脏及加工肉制品，鸡蛋每日不超过1个全蛋，可采用蛋白替代部分全蛋。
适量补充维生素E坚果、菠菜和镁南瓜籽、黑巧克力有助于脂代谢。绿茶多酚、大蒜素等植物活性成分可辅助降脂，但需避免高盐高糖调味品如酱油、蚝油过量使用。
脂肪高人群需建立长期饮食管理计划，每日保持30分钟有氧运动如快走、游泳，配合每周2次抗阻训练。注意监测血脂指标变化，避免饮酒和熬夜。可咨询营养师制定个性化食谱，逐步用橄榄油替代动物油，选择低脂乳制品替代全脂产品，通过改变烹饪方式和食物搭配实现可持续的健康饮食模式。
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李渊
主任医师
