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不粘锅糊底的黑渍可通过小苏打、白醋、柠檬酸等温和方法去除，避免使用钢丝球刮擦。
糊底黑渍主要由高温碳化的食物残渣和油脂构成。小苏打遇水呈弱碱性，能分解顽固油垢。将小苏打与水按1：2调成糊状，均匀涂抹在锅底静置20分钟，用软布擦拭后清水冲洗。顽固污渍可加水煮沸5分钟增强效果。
醋酸能软化碳化物并杀菌。锅中倒入200ml白醋与等量清水，中小火加热至微沸后关火，待冷却后用木铲轻刮糊渣。此方法适合珐琅层完好的不粘锅，避免长时间煮沸损伤涂层。
柠檬酸对金属氧化物有溶解作用。取3汤匙柠檬酸粉溶于500ml温水，浸泡锅具2小时以上。铝制锅具慎用，可能产生化学反应。处理后需用洗洁精彻底清洁避免酸残留。
市售不粘锅清洁剂含表面活性剂和缓蚀成分。喷施后静置10分钟，用海绵擦洗时沿同一方向用力，避免打圈摩擦。推荐品牌包括艾美特纳米清洁凝胶、妙力不粘锅专用泡沫等。
烹饪时控制油温不超过180℃，避免空烧。粘锅后立即倒入温水浸泡，忌用冷水急激。长期保养可每月用食用油薄涂锅底，200℃烘烤10分钟形成保护膜。
日常使用后建议用硅胶铲翻动食物，选择尼龙或木制厨具减少刮伤。清洁时水温不超过60℃，存放前确保完全干燥。顽固污渍反复处理3次无效需更换锅具，破损涂层可能释放有害物质。搭配洋葱煮水或土豆皮煮沸等天然方法可辅助去渍，但效果较慢需耐心操作。
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