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备孕期间需避免的食物主要有酒精类饮品、高汞鱼类、生冷食品、咖啡因过量摄入以及未消毒乳制品。
酒精会干扰激素平衡并影响卵子质量，长期饮酒可能导致排卵障碍。男性摄入酒精会降低精子活力，增加畸形精子概率。备孕双方应完全戒酒至少3个月，红酒、啤酒等低度酒同样存在风险。
剑鱼、鲨鱼、马鲛鱼等大型肉食鱼类汞含量超标，汞元素会在人体蓄积6个月以上，损害胎儿神经系统发育。建议选择三文鱼、沙丁鱼等低汞海鱼，每周摄入不超过200克。
生鱼片、溏心蛋、未全熟肉类可能携带李斯特菌和沙门氏菌，孕妇感染风险是常人20倍。这些病原体可通过胎盘导致流产或早产，所有肉类应烹饪至75℃以上，鸡蛋需完全凝固。
每日超过200mg咖啡因约2杯咖啡会使受孕几率下降27%，过量摄入可能改变输卵管蠕动功能。可乐、巧克力、能量饮料同样含咖啡因，建议逐步用花果茶等替代。
未经巴氏杀菌的鲜奶可能含布鲁氏菌，引发反复发热并影响子宫内膜容受性。软质奶酪如布里奶酪制作过程易污染，硬质奶酪如切达奶酪相对安全，选购时需认准灭菌标识。
备孕饮食需注重营养均衡与食品安全，建议每日摄入400微克叶酸，多食用深绿色蔬菜和全谷物。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸和炭烤产生的有害物质。保持规律作息配合适度运动，男性可增加锌元素摄入改善精子质量。出现持续消化不良或食物过敏症状应及时就医排查。
李渊
主任医师
