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冠心病患者需严格避免高盐、高脂、高胆固醇及高糖饮食，主要禁忌包括过量摄入腌制食品、动物内脏、油炸食物和含糖饮料。
每日盐分摄入超过6克会加重心脏负荷，诱发血压升高。咸菜、腊肉、罐头食品等腌制类食物含钠量极高，长期食用可能导致水钠潴留，加速动脉粥样硬化进程。建议选择新鲜食材，用香草、柠檬等天然调味品替代食盐。
猪油、肥牛、鸡皮等饱和脂肪酸含量超标的食物会提升低密度脂蛋白水平，促使冠状动脉斑块形成。研究显示每日饱和脂肪摄入量应低于总热量10%，可替换为深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。
猪肝、脑花等动物内脏胆固醇含量通常是瘦肉的3-5倍，每100克猪肝含胆固醇288毫克，过量食用会直接导致血脂异常。这类食物还含有大量嘌呤，可能引发代谢紊乱，建议每月食用不超过1次。
蛋糕、奶茶等精加工食品中的添加糖会刺激胰岛素抵抗，引发血管内皮炎症反应。世界卫生组织建议每日添加糖摄入控制在25克以下，可用新鲜水果、无糖酸奶等作为替代甜味来源。
冠心病患者日常饮食应以地中海饮食模式为基础，每日保证500克新鲜蔬果摄入，优先选择全谷物和豆类作为主食。烹饪方式推荐蒸煮炖等低温处理，避免高温煎炸。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等，配合规律监测血压血脂。外出就餐时主动要求少油少盐，随身携带坚果作为健康零食替代高热量点心。保持饮食日记记录每日摄入情况，定期与营养师沟通调整膳食结构。
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