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中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气，滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒，止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
这款汤以黑豆，黄芪，猪筒骨一起褒，不但有良好的滋补效果，味道更是鲜美，软糯的黑豆完全吸收了肉汤的鲜美。趁热舀出来的时候别忘了撒点葱绿上去哦，随着热气的袅袅升起，葱花的香味顿时也被带出来，惹人口水。
用料：筒骨400克、干黑豆150克、黄芪10克、花雕酒10克、米醋5克、盐适量、葱花适量
做法：
1、筒骨用热水充分洗净，放入电压力锅内，
2、黑豆提前浸泡至表皮裂开，洗净
3、锅内加足水，放入黑豆，黄芪
4、加入适量花雕酒去腥
5、加适量米醋，帮助骨头里的钙质溶解，也帮助黑豆更软烂，都放好以后选择煲汤模式
6、烹饪完成以后加盐调味，再闷几分钟，舀出来以后撒上葱花即可
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何洁
副主任医师
