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肾是“封藏之本，精之处也”。中医认为“冬主肾”，就是说，冬季养生重点是养肾、补肾。冬季补肾，用对了效如桴鼓，用不对伤精耗气反受其害。
中医的“肾虚”不等于西医的“肾脏病”，中医的肾也不是西医解剖学上的肾脏。中医学的肾，很大程度上是一个功能上的概念，由于它涵盖了现代医学中的泌尿、生殖、内分泌、血液系统等方面功能。
中医所说的“肾虚”多由禀赋不足，先天发育不良，或后天调养失宜，或素体阳虚，或年高肾亏，或久病伤肾，或劳伤肾气，房劳过度等因素引起。“肾虚证”的常见症状主要有：腰膝酸软而痛，耳鸣耳聋，发白早脱，齿牙动摇，男子阳痿、遗精、精少不育，女子经少经闭、不孕，以及水肿，二便异常等。
细分“肾虚”
肾阳虚
肾阳是一身阳气的根本，主要有促进机体的温煦、运动、兴奋、气化和制约阴寒等功能。肾阳虚会出现怕冷的症状，如形寒肢冷，尤以下肢为甚，腰膝酸冷，小便频数、清长，便泻稀溏，性欲减退，男子阳痿、早泄、精冷，女子宫寒不孕，舌淡苔白，脉沉迟等。
肾阳虚者，可适当选择山药、芡实、黑豆、胡桃、鹿茸、海马、杜仲、肉苁蓉、巴戟、菟丝子、肉桂、仙茅、淫羊藿（仙灵脾）等食材以调养，代表方有金匮肾气丸、右归丸等。
鹿尾苁蓉淮山鸡汤
【材料】鹿尾巴10g，肉苁蓉15g，鲜淮山150g，竹丝鸡1只，生姜2片，盐适量。
【制法】竹丝鸡去内脏洗净，备用；鹿尾巴切片、鲜淮山去皮切块、肉苁蓉，分别洗净备用。瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，改用中火继续煲约一个半小时，加盐，即可饮汤吃肉。
【功效】有温肾壮阳，补虚益精的作用。
【禁忌】感冒，热性体质者不宜食用。
肾阴虚
肾阴主要有促进机体的滋润、宁静、成形和抑制阳热等功能。肾阴虚则滋养的功能减弱，导致阴虚火旺的症状，如五心烦热，潮热盗汗，口咽干燥，腰膝酸软而痛，眩晕耳鸣，小便黄少，男子遗精、早泄，女子经少或经闭，舌红少津，脉细数等。
肾阴虚者，可适当选择熟地黄、生地黄、海参、芝麻、枸杞子、桑椹、何首乌、银耳、女贞子、麦冬、天冬、黄精、龟板等食材以调养，代表方有六味地黄丸、左归丸等。
二地红枣炖水鱼
【材料】生地黄15g，熟地黄15g，红枣10枚（去核），生姜1片（去皮），水鱼1只（1kg左右），盐少许。
【制法】将水鱼放入滚水中，使其排尽尿液，然后劏洗干净，备用；生地黄、熟地黄、红枣去核、生姜去皮，分别洗净备用。将上述全部材料放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖3个小时左右，加盐，即可饮汤吃肉。
【功效】有滋阴补肾，补益阴血的作用。
【禁忌】感冒者不宜食用。
肾精不足
肾所藏之精，是机体生命活动之本，主人体的生长、发育与生殖；主骨生髓（包含骨髓、脊髓、脑髓），其盛衰决定着机体的生、长、壮、老、已。肾精不足则儿童发育迟缓，囟门迟闭，身材矮小，智力低下，骨骼痿软等；成人早衰，脱发齿松，健忘，骨质脆弱，性功能减退，不孕不育，男子精少，女子经少经闭等。
肾中精气是肾阴和肾阳的物质基础，故肾精不足时，应根据偏阴虚或阳虚不同，适当选择上述“肾阴虚”与“肾阳虚”介绍的食材以调养。
核桃肉苁蓉鸡汤
【材料】核桃120g，肉苁蓉30g，鸡1只，陈皮1角，盐适量。
【制法】先将鸡去内脏洗净，备用；核桃（保留核桃衣）、肉苁蓉、陈皮，分别洗净备用。瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，改用中火继续煲约2小时，加盐，即可饮汤吃肉。
【功效】有补肾益精、壮阳强身的作用。
【禁忌】外感发热、燥热咳嗽者不宜食用。
肾气虚
严格来说，肾精不足与肾气虚，合称为肾中精气亏虚。肾气是由肾精产生的，肾精为肾气之根，肾气为肾精之象，两者是物质与功能的关系。肾气虚是指肾之元气不足，可出现气短自汗，倦怠无力，面色晄白，尿频或余沥不尽，男子滑精、早泄，女子带下清晰、月经淋漓不尽、滑胎等症状。
肾气虚者，可适当选择五味子、蛤蚧、黄芪、党参、白术、山药、茯苓、桑螵蛸、金樱子、益智仁、冬虫夏草、海马、山萸肉、龙骨、牡蛎等食材以调养，代表方有肾气丸、七味都气丸等。
芪党鹿尾炖乌鸡
【材料】黄芪15g，党参15g，鹿尾巴15g，淮山15g，枸杞子15g，乌鸡1只，生姜2片，红枣2枚，烧酒1汤匙，盐适量。
【制法】乌鸡去内脏洗净，备用；黄芪、党参、鹿尾巴切片、淮山、枸杞子、红枣去核、生姜去皮，分别洗净备用。将上述全部材料放入炖盅内，加入适量清水和一汤匙烧酒，隔水炖3个小时左右，加盐，即可饮汤吃肉。
【功效】有益气补肾、健脾强身的作用。
【禁忌】外感发热、燥热咳嗽者不宜食用。
