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夏季饮食宜选择清热解暑、补水养生的食物，主要有绿豆汤、苦瓜、黄瓜、莲子、鸭肉等。
绿豆性凉味甘，富含蛋白质和B族维生素，具有清热解毒、消暑止渴的功效。夏季煮制绿豆汤时可搭配少量冰糖或百合，既能补充因出汗流失的电解质，又能缓解暑热带来的烦躁感。注意体质虚寒者不宜过量食用。
苦瓜含苦瓜苷和维生素C，能促进食欲、降低血糖。夏季凉拌或清炒苦瓜可帮助缓解暑湿引起的口干舌燥，其含有的奎宁成分还有助于退热。烹饪前用盐水浸泡可减轻苦味，脾胃虚弱者建议搭配姜蒜烹调。
黄瓜含水量达96%，富含钾元素和膳食纤维。直接生食或制作凉拌黄瓜能快速补充水分，其中丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪。建议保留黄瓜皮以摄取更多硅元素，有助于皮肤保湿和关节健康。
莲子芯含莲心碱，具有镇静安神作用，适合夏季失眠人群。与银耳、红枣炖煮成羹汤可滋阴润燥，其含有的棉子糖能改善肠道菌群。新鲜莲子可直接去芯食用，干莲子需提前浸泡2小时以上。
鸭肉性凉富含不饱和脂肪酸，夏季食用不易上火。老鸭汤搭配冬瓜或薏仁可利水消肿，鸭肉中的烟酸能促进血液循环。建议选择散养鸭并去除皮下脂肪，慢性腹泻患者应控制食用量。
夏季饮食需注意少食多餐，避免正午高温时段进食油腻食物。可适当增加冬瓜、丝瓜等瓜类摄入，搭配荷叶茶、薄荷茶等清凉饮品。冷藏食物取出后应放置至常温食用，剧烈运动后建议饮用淡盐水补充钠离子。保持食材新鲜卫生，隔夜凉拌菜不宜再食，糖尿病患者需控制高糖解暑食物的摄入量。
朱陵群
主任医师
