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花生营养丰富，但消化功能差、胆囊疾病患者及过敏体质人群需谨慎食用。主要有消化系统较弱、胆囊功能异常、花生过敏三类人群不宜食用。
花生富含蛋白质和脂肪，消化功能较弱者如慢性胃炎、肠易激综合征患者，摄入后易出现腹胀、腹泻。花生中的抗营养因子如植酸可能干扰矿物质吸收，胃肠术后恢复期人群更应避免。日常可选择易消化的植物蛋白如豆腐替代。
花生中脂肪含量高达40%，需依赖胆汁乳化消化。胆囊炎、胆结石患者或胆囊切除术后人群，因胆汁分泌不足易引发脂肪泻或腹痛。此类人群每日脂肪摄入应控制在30克以内，可用蒸煮方式处理食材减少油脂负担。
花生蛋白是常见致敏原，过敏反应从皮肤瘙痒到过敏性休克不等。过敏体质者首次尝试需微量测试，既往有坚果过敏史者应严格规避。注意食品标签中可能存在的花生制品成分，如花生酱、糕点夹心等。
普通人群每日食用花生建议控制在30克以内，优先选择原味水煮或烘烤方式。搭配富含维生素C的果蔬可促进铁吸收，避免与高草酸食物同食影响钙质利用。储存时需保持干燥防止黄曲霉污染，出现哈喇味应立即丢弃。特殊健康状况者建议咨询营养师制定个性化膳食方案。
