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春季适宜食用新鲜绿叶蔬菜、时令水果、养肝食材、温补类食物及富含蛋白质的豆制品。这些食物有助于顺应季节变化，调节身体机能。
菠菜、荠菜、油麦菜等春季应季绿叶蔬菜富含叶酸和维生素K，能促进新陈代谢并帮助肝脏排毒。其中荠菜含钙量是牛奶的3倍，适合春季补钙需求。建议焯水后凉拌或清炒，保留更多营养素。
草莓、桑葚、枇杷等春季水果含有丰富抗氧化物质。草莓维生素C含量是苹果的7倍，有助于增强免疫力；桑葚中的花青素能改善微循环，适合春季养肝明目。每日摄入200克左右为宜。
中医认为春季宜养肝，可多食枸杞、菊花、决明子等药食同源食材。枸杞富含枸杞多糖，能增强肝脏解毒功能；菊花茶具有平肝明目功效，适合春季饮用。建议搭配红枣泡茶饮用。
春季气温变化大，适量食用韭菜、葱、姜等温性食物能驱散体内寒气。韭菜含硫化合物和锌元素，有助于阳气生发；生姜中的姜辣素可促进血液循环。建议作为配菜适量食用。
黄豆芽、绿豆芽等发芽豆类及豆腐、豆浆富含植物蛋白和大豆异黄酮。发芽过程使营养素增加3-5倍，易被人体吸收。建议每周食用3-4次，可凉拌或煮汤。
春季饮食需注意荤素搭配，每日保证300-500克蔬菜和200-350克水果摄入。可适当增加山药、小米等健脾食材，避免过量食用辛辣刺激食物。保持规律作息配合适度运动，如每天30分钟快走或八段锦，有助于阳气生发。特殊体质人群建议咨询中医师进行个性化调理，慢性病患者需遵医嘱调整饮食结构。
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李渊
主任医师
