枸杞子具有抗衰老的特殊功效,《神农本草经》将其奉为上品,谓其“久服,轻身不老,耐暑”。
挑选妙招
一看产地
一般来说,宁夏地区出产优质的枸杞子,新疆有部分地区引种生产的枸杞子品质也相当不错,可作为首选。
二看色泽外观
新鲜枸杞:颜色柔和,有光泽,质地饱满,在蒂把处有一白色小点。高品质的枸杞个大、肉厚、籽少,颜色为红中带紫。高品质的枸杞外形呈椭圆形,以扁而不圆、长而不瘦为上品。
被染色的枸杞:肉质较差,无光色,颜色暗红鲜亮,且无白点,整体都是红色。
明矾浸泡过的枸杞:表面褶皱处有结晶小颗粒或白色粉末。
三尝口感
优质的枸杞甘甜不腻,口感纯正无苦涩和其他异味,嚼后舌头会留有正常的黄色。明矾处理过后会有咸、酸、涩的味道。
四触手感
抓一把枸杞在手里面轻轻一捏,再松手——优质枸杞不会结块,会很容易散开。而经过打矾的枸杞捏起来有种触手的感觉,手感僵硬、干涩。
五测比重
一般宁夏枸杞,泡水后色淡,容易浮上水面;而新疆和内蒙古枸杞则色红,较易下沉。
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