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栗子剥内皮最简单的方法是热水浸泡法。主要有热水烫皮、冷冻剥皮、微波加热、切口烘烤、刀背刮皮五种方式。
将生栗子放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即浸入冷水。热胀冷缩会使内皮与果肉分离，此时用拇指和食指轻轻挤压栗子两端，内皮就能完整脱落。注意控制烫煮时间，过久会导致果肉过软。
生栗子冷冻2小时后取出，室温放置10分钟。低温使内皮收缩变脆，此时用刀尖沿栗子弧形面轻划一道，就能轻松剥离内外两层皮。这种方法特别适合需要大量剥皮的场合。
栗子表面划十字口后放入微波炉，高火加热30秒。蒸汽会使内皮与果肉分离，取出后趁热从切口处剥开。每批处理量不宜超过10颗，避免受热不均。
用刀在栗子凸面划深至内皮的刀口，放入200℃烤箱烘烤15分钟。高温使切口处内皮卷曲，冷却后沿刀口可轻松撕下整张内皮。这种方法能保留栗子完整形状。
将煮至半熟的栗子固定在案板上，用刀背从切口处向外刮推。刀背弧度与栗子形状吻合，能快速刮除粘连的内皮。适合处理个别难以剥除的顽固内皮。
剥栗子时可佩戴橡胶手套防滑，处理后的栗子若暂时不用建议浸泡在淡盐水中防止氧化。选择表皮光亮、按压坚挺的新鲜栗子会更易剥皮，存放超过一周的栗子因水分流失会增加剥皮难度。不同烹饪方式可灵活选用剥皮方法，做栗子泥适合热水烫皮法，糖炒栗子则推荐切口烘烤法。栗子富含维生素B族和膳食纤维，但每日食用量建议控制在50克以内，避免消化不良。
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