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汤里盐放多了可通过加水稀释、添加吸盐食材、增加甜味中和、延长煮沸时间、搭配低盐主食等方法补救。
直接加入适量清水或高汤是最快捷的稀释方法。建议分次少量添加，每次添加后尝味调整，避免过度稀释影响汤的鲜味浓度。若为浓汤类，可同步补充少量牛奶或椰浆维持口感稠度。
土豆、豆腐、粉丝等淀粉类食材能有效吸附盐分。将去皮土豆切块煮10分钟后捞出，或放入老豆腐块静置15分钟，可降低汤中20%-30%的咸度。此方法尤其适合炖煮类汤品。
少量冰糖、红枣或玉米粒能通过味觉对比减弱咸味感知。建议每升汤添加3-5颗红枣或半勺糖，甜味剂溶解后需重新煮沸。注意糖尿病患者应选择代糖或胡萝卜等天然甜味蔬菜。
敞开锅盖持续沸腾15-20分钟，促使水分蒸发带走部分盐分。此方法可使汤量减少约1/3，适合未加入易煮烂食材的骨汤类。操作时需注意搅拌防止糊底。
选择无盐馒头、淡味米饭或原味面包共同食用，通过主食稀释口腔中的盐分浓度。建议将汤作为佐餐而非单独饮用，每次啜饮少量配合大量主食咀嚼。
日常烹饪建议使用定量盐勺控制放盐量，首次调味时保留20%余量待最终调整。熬制高汤可后放盐或使用火腿、干贝等天然咸鲜食材替代部分食盐。保存过咸汤品时可分装冷冻，后续作为调味高汤使用。若误饮大量高盐汤出现口渴、水肿等不适，需及时补充水分并食用香蕉、菠菜等富钾食物平衡电解质。
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