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脂肪高的人饮食需控制总热量摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪，增加膳食纤维与不饱和脂肪酸。主要调整方向包括选择低脂乳制品、限制红肉摄入、增加深海鱼类、用植物油替代动物油、每日保证500克蔬菜。
全脂牛奶、奶酪等乳制品含较多饱和脂肪，建议改用脱脂牛奶或无糖酸奶。乳制品中的钙和蛋白质可通过低脂形式获取，每日摄入量控制在300毫升以内，避免额外添加糖分的风味酸奶。
猪牛羊肉等红肉脂肪含量普遍超过15%，每周食用不超过3次，每次控制在100克以内。优先选择鸡胸肉、鸭肉等白肉，烹饪时去除可见脂肪层，避免油炸、油煎等高脂做法。
三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3不饱和脂肪酸，每周至少食用2次，每次150-200克。这类脂肪酸有助于调节血脂代谢，清蒸或水煮方式能最大限度保留营养成分。
猪油、牛油等动物油含40%以上饱和脂肪，建议改用橄榄油、茶籽油等植物油脂。每日用油量不超过25克，避免反复煎炸，凉拌菜可选用亚麻籽油补充α-亚麻酸。
绿叶蔬菜和瓜类提供膳食纤维促进脂肪排泄，每日应保证生重500克以上。芹菜、西兰花等富含植物固醇，能竞争性抑制胆固醇吸收，烹饪时建议白灼或急火快炒。
除饮食调整外，建议配合每周150分钟中等强度运动，如快走、游泳等有氧活动。烹饪方式优先选择蒸煮炖拌，避免烧烤和腌制食品。定期监测血脂指标，合并高血压或糖尿病者需严格控制钠盐和精制糖摄入。外出就餐时主动要求少油少盐，聚餐时先食用蔬菜类食物增加饱腹感。长期坚持健康饮食模式可有效改善脂代谢异常。
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