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刀架内部污垢可通过热水浸泡、白醋溶解、小苏打擦洗、牙刷清理、消毒液杀菌等方式清洁。
将刀架拆卸后放入80℃以上热水中浸泡15分钟，高温能软化顽固油渍并杀灭部分细菌。金属材质刀架可直接煮沸3分钟，塑料刀架需控制水温避免变形。浸泡后污垢更易脱落。
白醋与水按1：1比例混合倒入刀架，静置30分钟。醋酸能分解钙化水垢和氧化层，尤其适合不锈钢刀架。顽固锈渍可用棉签蘸纯白醋局部擦拭，处理后需用清水彻底冲洗。
小苏打加水调成糊状，用旧牙刷蘸取刷洗刀架缝隙。碱性成分可中和酸性污渍，对食物残渣和霉斑效果显著。清洗后需用柠檬汁或白醋中和残留碱分，避免金属被腐蚀。
选择硬毛儿童牙刷或电动牙刷搭配洗洁精，深入刀架卡槽进行机械清洁。刷毛能有效清除刀具摩擦产生的金属碎屑，对于橡胶防滑垫处的黑渍可配合牙膏增白。
用75%酒精或含氯消毒液浸泡消毒10分钟，杀灭大肠杆菌等致病菌。木质刀架宜选用酒精，塑料刀架可用次氯酸钠溶液。消毒后需通风晾干，避免化学残留影响刀具使用。
建议每月深度清洁刀架1次，日常使用后及时擦干水分。存放时保持通风干燥，可放置竹炭包防潮。避免使用钢丝球刮擦损伤涂层，清洁剂选择中性配方更安全。刀具长期不用时可涂抹食用级矿物油防锈，与刀架接触面垫上硅胶垫减少摩擦。定期检查刀架螺丝是否松动，防止积水滋生霉菌。
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