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汤中盐分过多可通过加水稀释、添加吸盐食材、增加甜味中和、延长煮沸时间、搭配低盐主食等方法调整。过量盐分摄入可能引发口渴、水肿、血压升高等问题，日常烹饪建议分次调味。
最直接的解决方法是加入适量清水或高汤重新煮沸。每添加一倍水量可使咸度降低约50%，但需注意同时补充其他调味料保持风味平衡。若为浓汤类，可同步增加淀粉类食材如土豆块、山药片吸收盐分。
放入切块的吸水性食材能有效吸附盐分。推荐使用老豆腐、面筋或馒头片煮沸10分钟，这些多孔结构食材可吸收20%-30%的汤汁盐分。淀粉类食材如去皮土豆块、粉丝等通过糊化作用也能降低汤的咸度。
添加少量糖类能缓解味觉对咸味的敏感度。可选择冰糖、甘蔗汁等天然甜味剂，每500ml汤添加3-5克糖即可产生味觉平衡效果。酸性物质如柠檬汁、食醋通过酸碱中和原理也能减弱盐的咸涩感。
敞开锅盖持续沸腾15-20分钟，水分蒸发会带走部分盐分。此法可使盐浓度降低15%左右，适合未添加易煮烂食材的清汤。注意煮沸过程中需不断补充热水维持原有汤量，避免过度浓缩。
通过进食低盐主食间接调节钠摄入量。建议选择白米饭、无盐馒头等淡味主食，每100克主食可中和约300ml咸汤的盐分。食用时采用汤泡饭方式，让主食充分吸收汤汁中的盐分。
日常烹饪建议使用定量盐勺控制添加量，每人每日盐摄入量应低于5克。制作高汤时可使用干香菇、海带等天然鲜味食材减少盐用量。血压偏高者建议选择低钠盐，并养成餐前试味的习惯。保存剩汤时应分装冷冻，避免反复加热导致盐分浓缩。长期摄入高盐饮食可能增加心血管疾病风险，建议定期监测血压变化。
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