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烤箱烤网下方是否需要放烤盘取决于食物类型和防油滴需求，主要考虑防油滴、受热均匀、清洁便利、安全防护、特殊烘焙需求五个因素。
烤制肉类或油脂较多的食物时，油脂滴落可能引发烤箱内壁污染或冒烟。烤盘能接住滴落的油脂，推荐使用铝制烤盘或铺锡纸，清洁时直接处理烤盘即可。烤蔬菜等低脂食物可不放。
烤网直接放置食物可使热空气循环更充分，适合需要酥脆表皮的食物如饼干。若需底部均匀受热如戚风蛋糕，需将模具放在烤盘上。双层烤制时下层放烤盘可避免上色过深。
烤盘能阻挡食物碎屑掉入烤箱底部发热管，尤其烤制面包屑易掉落的食物。建议选择带防粘涂层的烤盘，冷却后用软布擦拭。顽固污渍可用小苏打糊清洁。
烤制芝士等融化后可能滴落的食材时，烤盘可防止高温液体接触发热元件。处理糖浆类食材需特别注意，糖渍碳化后难以清理。耐高温玻璃烤盘更适合观察状态。
水浴法烘焙需在烤盘内加水；烤欧包时需在烤盘放石子制造蒸汽。部分烤箱自带接渣盘设计，可直接替代烤盘功能。旋转烤叉烤禽类必须放置烤盘接油。
日常使用中建议根据食材特性灵活选择，烤制后及时清理烤盘油污可延长使用寿命。搭配硅胶烤垫能提升防粘效果，高温作业时需佩戴防烫手套。定期检查烤盘变形情况，过度弯曲需更换以确保受热均匀。
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