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梨子内部发黑可能由氧化反应、冻伤、霉变、虫蛀或生理性褐变引起。
梨肉接触空气后发生酶促褐变，果肉变黑但无毒。切开后立即食用或浸泡盐水、柠檬水可减缓氧化。长期暴露的氧化果肉口感变差，建议切除发黑部分后尽快食用。
冷藏温度低于-1℃会导致细胞破裂褐变，冻伤梨子呈现半透明黑斑。冻伤果肉可煮熟制作梨汤，避免生食。储存时用保鲜袋包裹，保持0-4℃可预防冻伤。
青霉菌等真菌侵入会造成放射性黑斑，伴有霉味。霉变梨子产生展青霉素等毒素，需整颗丢弃。购买时注意果柄是否干枯，表皮无凹陷可降低霉变风险。
梨小食心虫蛀蚀形成隧道状黑痕，虫洞周围有褐色粪便。发现虫蛀应深挖去除受害部位，严重虫害需丢弃。套袋栽培的梨子虫蛀率可降低70%。
缺硼或缺钙导致果肉木栓化黑变，常见于靠近果核部位。病变梨子口感粗糙但可食用，栽培时补充钙硼肥料能预防。酥梨等品种更易出现该现象。
日常储存梨子建议用透气纸袋包装，避免与其他水果混放。出现大面积黑斑或酒味需丢弃，轻微褐变可加热食用。每天摄入200-300克新鲜梨肉有助于肠道健康，搭配苹果、香蕉等富含多酚的水果能延缓氧化。运动后食用梨子可快速补充电解质，但胃寒体质者建议蒸煮后食用。
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