生普一般建议冲泡饮用,煮茶可能导致茶汤过浓或苦涩感加重。生普即普洱生茶,属于未发酵茶类,主要有保留鲜爽口感、激发花果香气、避免高温破坏活性物质、便于控制浓度、适合多次冲泡等特点。
冲泡生普时建议使用90-95摄氏度的热水,第一泡快速出汤用于唤醒茶叶,后续每泡适当延长5-10秒。盖碗或紫砂壶能更好展现茶汤层次感,投茶量控制在容器三分之一为宜。注意观察茶叶舒展状态,优质生普可冲泡8-12次,茶汤会呈现由清冽到醇厚的渐变。
煮茶方式更适合陈年普洱熟茶或老茶头,生普中的茶多酚和咖啡碱在持续高温下会过量析出。若必须煮饮,建议先用冷水浸泡茶叶半小时,水沸后立即离火,总煮制时间不超过3分钟。搭配陈皮或红枣可调和刺激性,但会掩盖生普特有的山野气韵。
日常饮用生普可搭配茶点缓解胃部刺激,空腹或睡前3小时不宜饮用。存放时需避光防潮,与异味物品隔离,新茶建议存放半年再品饮口感更佳。体质虚寒者可选择五年以上转化适度的生普,饮用后出现心慌失眠应减量或停用。
杨铁生
主任医师