冬令如何进补壮阳补肾？南北方不一样

Bilson:国家一级厨师，广州市环市路某五星级酒店厨师长。

Bilson年轻时曾邀请内蒙古、新疆、哈尔滨、北京等北方星级酒店的厨师，接触过不同菜系的厨师，他对南北方人的饮食和补充习惯有很大的见解。

对话是从他所在酒店的主要菜式广东菜；开始的。Bil-son表示，今年(指2004年)入秋后，广东地区雨水少，干旱严重，不宜大量补充，酒店制作的滋补菜式也以清补为主，如苁蓉海参炖瘦肉、人参地黄炖糖、核桃山羊肉乌鸡汤等温和的汤膳。

做厨师多年，在广东地区，男性秋冬补充着重于固肾壮阳，汤的材料中，我们一般配备的药材有北芪、党参、当归、枸杞、枣等，材料有核桃、花生、大豆、黑豆、鞭子、羊肉、乌鸡、海产品干货等。女性重视滋阴养颜，建议吃燕窝、胶水、蛤蜊等。

bilson边说边做厚厚的笔记，记录了很多菜谱；说到男女滋补汤膳，我有很多，帅气的雄风汤、猛男汤、淑女汤、贵妃汤；这些菜的材料不仅仅是刚才说的，菜的名字也很煽动，不由得笑了。

实际上这些都是几年前的菜名，现在我们的饮食界不主张这样给菜起名字。一个讨厌受欢迎，二个是俗气，至少不能做高级酒店。我们主张菜名可以表现菜式的主要材料和效果。例如鹿尾竹丝汤(滋阴"阳痿、舌头发淡，可以多吃一些温性食物，如羊瓜、狗肉、牛肉、麻烦、虾，对于健康的人来说，平时注意平衡饮食，多吃高蛋白的食物，适当用枸杞、山药、黄精补充即可。

记者:新婚、久别再会、假日男女生活频繁时，应如何调整？

王:中医全面重视身体调整，性生活频繁消耗体力，在此期间可适当多吃牛羊肉、狗肉、麻雀蛋、虾、鳗鱼、牡蛎、核桃等。用药膳滋养的话，用肉苁蓉、何首乌、金樱子，一味和粳米煮粥，或者用冬虫夏草、枸杞等中药配合日常食物煮粥。

记者:中医有性别不同、调整也不同的认识，对吧？

王:传统中医认为男性容易受损，女性容易受损血。无论是在日常生活还是性生活中，男性比女性消耗更多的体力，精液丧失也会损失蛋白质、前列腺素和微量元素(锌)。前列腺素具有多种生理功能，影响全身多个系统的锌是人体多种蛋白质的组成部分，研究表明适当补充锌有助于精液的生成。然而，女性经常因为月经而每月定期失血。一旦出现经期延长和经量增加，这些现象很容易导致贫血。当然，中医的精亏、血虚的概念与精液的丧失、贫血不能简单地画等号，但有着密切的关系。

记者:民间有形状补充的这种说法，产生了吃动物睾丸、肾脏、胎盘来壮阳

这种说法来源于唐代著名医生孙思；当时，孙思段落是用羊的甲状腺治疗甲状腺肿大患者，并取得了良好的效果。后世，动物器官加入了几种中药来治疗人体应用器官疾病，如羊肾加枸杞、熟地、戟天来治疗，这些用法虽然在民间很流行，但是据我个人了解，在行业中用的并不多。

记者:很多男性总是想吃食物和补品，有可能自己威猛，百战不殆吗？

王:性活动不仅是性器官的活动，也是全身功能健康的反应，食物和补充品使身体强壮或精神兴奋，加上自我心理暗示，给予这些食物，结果性的表现自然很好。但是，现实中没有催情春药。此外，这种做法偶尔可以，不能继续。否则，对全身健康不利。我记得有一年我去广东开学术会议。在此期间，一位老板找到了我，要求我给他一个宝刀不老的处方，他除了妻子，还有三个恋人。最终，我没有答应他，只是告诉他中医养生的道理。