《本草纲目》记载芡实能“止渴益肾、治小便不禁、遗精、白浊、带下”,常食可“固精气,明耳目”。清代医家陈士择也说芡实“止腰膝疼痛,令耳目聪明,久食延龄益寿,视之若平常,用之大有利益,芡实不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之湿痰,即生肾中之真水。”
外形
新鲜的好芡实一般色泽白亮,形状圆整且无破损及附着粉状细粒,一般质地比较糯。如果芡实的颜色白中带黄,则可能是陈货。
药性
芡实,味甘性平,入脾、肾、胃经,具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。芡实是滋补上品,但“补而不峻”,属于平补。
芡实炖老鸭
材料:老鸭1只,生芡实200克,葱,生姜,料酒。
做法:老鸭1只宰杀后,去毛、内脏,洗净血水。生芡实洗净,装入鸭腹。置沙锅中,加水适量,大火烧沸后,放入葱、生姜、料酒,小火炖熬2小时,至鸭肉熟烂即成。
功效:适用于老年人患有支气管炎、哮喘等症者。
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