这种甜味食物，糖尿病人可以吃

　　味道甜≠对血糖影响大

　　水果干燥脱水之后制成水果干，味道甜，因为含糖量的确不低。

　　苹果干、干枣、葡萄干、杏干、柿饼、无花果干等，含糖量均在55%以上，葡萄干更高达66%以上（普通的白米约含75%）。

　　而且，这些水果干的糖类中，以味道甜的果糖、葡萄糖居多，而米饭、面条中的糖类，味道淡的淀粉居多，所以，水果干吃起来更甜。

　　尽管如此，多数水果干的血糖反应都要比米饭低一些。

　　某种食物引起人体血糖升高的程度，通常用血糖生成指数（GlycemicIndex，GI）来衡量。

　　GI值越高，表示这种食物升高血糖的能力越强：

　　低血糖生成指数食物GI＜55

　　中血糖生成指数食物GI为55～75

　　高血糖生成指数食物GI＞75

　　我们来对比下几种常见水果干以及米饭、馒头的GI值，就会发现：水果干属于中、低血糖反应的食物。

　　为啥水果干对血糖的影响不大？

　　水果干对血糖的影响，居然比米饭、馒头还小，这是为啥？

　　根据现有研究结果，分析可能有这么几个原因：

　　水果干中含有膳食纤维、低聚糖、果胶以及某些有机酸，这些物质都有利于控制血糖上升的速度不过快；

　　从质地的角度分析，苹果干、干枣等水果干的质地绵而韧，咀嚼起来会比较慢，血糖也相对不容易身高；

　　水果干中的多酚类物质能够降低消化酶的活性，也有益于提高胰岛素敏感性。

　　所以，对于血糖高，有糖尿病的朋友们而言，既然可以吃米饭、馒头，当然也可以吃水果干。

　　那么，水果干应该怎么吃呢？我们要做到三点：

　　选对、限量、替换

　　1选对

　　许多打着「水果干」名号的，并不是能算真正意义上的「水果干」。

　　水果干是不添加糖、盐、油以及任何食品添加剂的，是水果经过干燥脱水之后的天然状态。

　　选择水果干，大家要擦亮眼睛看配料表，配料中只有水果干、其他的啥都没加的，才是水果干。买水果干，可别买成加了糖或者油的蜜饯、油炸果蔬脆片啦。