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猪瘦肉300克，百合50克，红枣八颗，盐适量。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切成薄片；
2.百合洗净、掰瓣，入沸水焯透，捞出沥干；
3.红枣洗净，去核；
4.锅内倒入适量清水煮沸，放入百合、红枣，中火煲至百合将熟；
5.放入瘦肉片，改小火煲至熟透，加盐调味即可。
营养提示：
1
百合性凉、味甘；归心、肺、大肠经。百合含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、维生素B、磷、铁、钾、秋水仙碱等成分。中医认为，百合具有润肺止咳、清心安神的作用。可用于治疗肺虚久咳、虚烦心悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。百合是一种天然的抗肿瘤食物，含多种生物碱，能预防白细胞减少症。
2
猪瘦肉性平、味咸；归胃、脾、肾经。猪瘦肉含优质蛋白质、钙、铁、磷、维生素B等成分。中医认为，猪瘦肉具有补肾养血、滋阴润燥等功效，对于贫血、消渴、羸弱、便秘等症的患者大有裨益。猪瘦肉中维生素B1的含量居肉类之冠，它能帮助促进人体新陈代谢，预防末梢性神经炎。
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何洁
副主任医师
