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透析病人半数以上存在不同程度的营养不良，原因是不想吃或者根本不敢吃，透析中还会丢失一些营养物质，所以病人的饮食直接关系到病人的治疗效果，对病人进行正确的饮食宣教非常重要。
蛋白质
（1）4-6两瘦肉。一两肉=一个蛋=一杯牛奶（240cc鲜牛奶或全脂奶粉4平勺）。胆固醇高的患者，可以2个蛋清代替一个全蛋。
（2）3碗饭。一碗饭=二碗面=4片面包=二碗稀饭，餐间可进食少量饼干、糖果、干果、巧克力等零食。
钾的摄入
（1）不用菜汤或肉汤拌饭。
（2）不用低钠盐或代盐。
（3）高钾食物，竹笋、桔子、芹菜、油菜、红萝卜、香菇、菠菜、番茄、瓜子、杏仁、核桃。
（4）杨桃绝对不可以食用。
（5）一般蔬菜最好用热水煮一下在烹调。
磷的摄入
（1）含酵母的食物如养乐多、优酪乳、乳酪应避免食用。
（2）豆类、干果类不可食用。
（3）汽水、可乐，动物内脏磷都较高。
其他注意事项
（1）若血脂肪过高时，请少吃任何加糖的食物或饮料。
（2）少吃动物性油。
（3）不饮酒或含酒精的饮料。
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何洁
副主任医师
