肾友到底能不能吃辣椒？

最近，发现大家都在讨论“到底肾脏病病人能不能吃辣椒？”众说纷纭，我和我们的营养师团队沟通了一下，各抒己见。回去翻书，搜到文献若干，拿来与大家分享。

首先我发现了辣椒的无数优点，这可是我之前都不知道的。

其中有一个实验的结论是：

辣椒素能改善大鼠的糖尿病肾病，与降低血糖，降低蛋白尿，减轻肾组织损伤和抑制细胞凋亡有关。但是，还没有类似的人体实验的报道。

另一篇是关对辣椒素药理的研究。辣椒素药理作用广泛，具有镇痛、止痒、抗炎、抗氧化、心肌保护及调节血压等作用。同时辣椒素通过促进神经传导物质乙酰胆碱和去甲肾上腺素的分泌，增加耗氧量和静息时能量消耗，促进了体内脂肪氧化，增强能量释放，从而降低血脂和体内脂肪的贮存，改善肥胖患者的体重指数(BMI)。可能的机理是通过激活TRPVl导致Ca2+的迅速升高，进而引起细胞内PPAR—y、SREBP．1、UCP2、UCP3和FAS等肥胖相关因子表达改变，抑制细胞分化和脂肪酸的合成，促进能量消耗，降低脂肪细胞数最和体积，防治肥胖。辣椒素能明显降低血浆和肝脏中甘油三酯的浓度，可能与增加体内脂肪氧化分解有关。SnitkerS等报道人体每天口服6mg辣椒素是安全的，并能有效减少腹部脂肪。看到这里那些爱吃辣的胖纸们估计都要开心哭了，终于可以放心的吃辣了。文中甚至还提到了辣椒素有防癌、抗癌的作用。

还有一篇更牛的是权威医学期刊BMJ发表的研究报道，一周吃辣6-7天的人比每周吃辣少于一次的人，相对死亡风险下降14%，包括癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病引起的死亡风险都全面降低。我要经常愉快地没有心理负担地吃辣椒了。但是要注意高油、高盐的辣还是谨慎选择。

接下来的这篇文章要说的可不是所有人，都适合食用辣椒，尤其是IgA肾病的病友，辣椒素可通过上调鄂扁桃体单个核细胞的基因表达和蛋白分泌而刺激人鄂扁桃体单个核细胞的IgAI分泌，并且通过抑制C1GALT1和Cosmc的基因表达来干扰IgAI的糖基化过程，从而使过多分泌的IgAI糖基化水平下降。因此IgA肾病患者建议不食或者少食辣。

再有大量使用辣椒素可对味蕾造成伤害、胃肠管道出现角质化和侵蚀斑。