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这个地方的人全世界最长寿,秘诀竟然是……

发布时间:2019-02-26 09:11:41

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继广西巴马、新疆和田之后,江苏如皋被国际自然医学会评为全球第六个“世界长寿乡”。在如皋市145.28万人中,百岁老人高达270多人,其总数位居中国县(市)之首。此外,如皋市90岁以上的老人逾4千人,80岁以上的老人有4万余人。

如皋人之所以这么长寿,除了地理气候等原因,生活上一定还有一些“过人之处”。今天,小固就根据如皋当地人的饮食习惯,总结出以下四个字,让我们一起学习如何吃出长寿!

01淡——爱喝粥菜多肉少

如皋当地人饮食以素为主,习惯于粗茶淡饭。据调查,74%的百岁如皋老人,常年是“一干二稀”:早晚两顿稀饭,中午一顿米饭。此外,当地人吃肉少,吃蔬果多,这也是很有益的。

他们爱吃的蔬菜依次是青菜(大叶青)、韭菜、菠菜,餐桌上每天都要有几道蔬菜。清淡的饮食利于人体消化吸收,还能补充丰富的营养,提高免疫力。

02杂——样样都吃不拣嘴

人要全面摄取营养物质,而不宜偏向于某一种。如皋当地人吃得杂,食材种类多,摄入营养比较全面、均衡,能满足身体各部分的营养需要。据调查,如皋百岁寿星中93%以上选择的主食既有大米、面粉等细粮,又有玉米、大麦、元麦等粗粮。

除此以外,他们还爱吃蔬菜、水果、花生等,既有正餐,又有小吃,还有零食,食材五花八门,种类繁多。采访这些百岁寿星们长寿秘诀时,几乎都会说一句话:“样样都吃不拣嘴。”

03鲜——吃饭讲究出水鲜

江苏如皋地区田畴平旷、河港交错,这座新鲜食品的天然仓库,使人们吃东西有条件讲究“出水鲜”,绝大多数人都崇尚一个“鲜”字。

肉要当天宰的、虾要当天捞的、鱼要现剖的、文蛤要现劈的、蔬菜要早上摘的、毛豆要早上剥的、豆腐、茶干绝对要当天做的……他们的想法是:新鲜食物是最健康的,营养成分能被最大保留。

如果我们不能做到像他们那样,那建议大家每次去买菜不要买太多,无非多逛几次菜市场,家人可以吃得更新鲜健康。

04野——野味加到四季餐

野菜所激发起来的野味、野趣,是其他食物难以产生的。如皋市地处滨江临海,四季分明,日照充足,大自然为当地人采吃野菜提供了优越的自然条件。

如皋当地人饭桌上一年四季都会有新鲜碧绿的野菜佐餐,春天的香椿头、枸杞头、榆树头;夏天的芦笋、小蒜;秋冬有采之不尽、食之不竭的胡萝卜缨、荠菜、芫荽……特别是受他们喜爱的黄花,炒则碧绿,腌则金黄,吃起来既美味又赏心悦目。

有些食物反复地出现在他们的食谱中,比如玉米、红薯、豆类,以及各种蔬菜。尤其是玉米,是老人食谱中的常客。总而言之,如皋当地人的饮食结构具有一致性:豆类、薯类、玉米、水果吃得多,动物来源的食物吃得少,人均摄入热量偏低。

小固有话说:

“还有最重要的,乐观使人长寿。”

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