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五招教你切洋葱不再流眼泪

发布时间：2019-01-12 12:50:04

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　　平时生活中做饭，切洋葱流泪是一件很常见的事，今天小编有办法可以让你不流泪。

　1.切洋葱的刀一定要锋利

　　洋葱细胞破裂或受挤压时才会释放出酶，而用锋利的刀切洋葱就能减少对洋葱的挤压，从而减少酶的分泌。

2.冷冻后再切

　　把洋葱冰冻一下不会破坏其味道，而另一方面又能减少释放到空气中的酸性酶。但是切忌放太久，一般15-20分钟即可。

3.把洋葱放在水里浸泡

　　酶在水与空气的交界处会变性，但是，这样洋葱的味道也就会受到一定的影响，而且会变得更加光滑，也就更加难切了。如果你不在意味道变淡的话，这种办法也不妨试一试。

　4.顺着洋葱叶的缝隙切

　　洋葱的叶片是管状的，所以切的时候可以顺着其缝隙切下去，这样就能避免酸洋葱汁溅到眼睛里。

5.旁边放一台风扇

　　气流也能影响雾状小水珠的流向，所以切得时候要注意空气流动的方向。在旁边开一台电风扇，一定要对着正确的方向吹。

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