膳养生·白露丨磊磊落落秋果尝

　　白露“阴气渐重，露凝而白”，之后气温开始下降，天气干燥，饮食上要注意滋阴益气防“秋燥”。

秋季防燥邪总则

　　肺与秋气相互通应。从立秋到立冬，温度逐渐下降，气候也日渐干燥，燥邪盛，因此有“秋燥”一说。秋燥最容易耗伤肺阴，发生鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥、唇裂口渴、大便秘结、毛发不荣、咽喉干痒等状况，严重时甚至会痰中带血。另一方面，温度的降低又会使人易外感风寒，或咳喘宿疾发作。

　肺喜润恶燥

　　肺的特点是喜清润而恶温燥。秋季气候干燥，燥邪最容易伤肺，因为“肺开窍于鼻”，耗伤肺阴可导致燥咳。因此，秋季尤其要注意对肺的保养，补充足够的水分，保证肺和呼吸道润滑。

　保养重点

　　注意补水润燥，养阴生津。在饮食上多吃些当季的蔬菜、水果，对润肺十分有益，如梨、百合、枇杷等。一些养阴的药材也适合此时多用，如燕窝、银耳、白果、山药、沙参、玉竹等。

　　白露怎么吃

　　到了白露时节之后，要说怎么吃其实也简单，那就是食“时食”。买新鲜的当季水果蔬菜，回家料理一番食用即可。今天就给大家介绍三种当季食物：枣、梨、龙眼的食膳方。

　膏方

二仙膏

　　材料

　　鲜百合120克，梨2个，蜂蜜250克。

　　做法

　　1.将梨去皮、去核、切块，放入打汁机，加200毫升水打成梨汁；鲜百合捣成泥。

　　2.先将梨汁和百合泥倒入锅中，以小火加热收汁，再放入蜂蜜熬至黏稠成膏，盛入干净的瓶中封口保存即可。

　　用法

　　每日早、晚各服2大匙。可含服，也可用开水冲开温饮。

　　专家箴言：此方源自《经验广集》，常服有润肺清热、生津润燥的功效，对劳咳及肺阴亏虚所致的咳嗽效果最佳。

　　宜忌：适合劳咳及肺阴虚燥咳，有干咳无痰、口舌干燥、略见咯血等症状者。阴虚发热、心烦不宁、失眠、便秘者宜服用。秋、冬季服用最佳；脾胃虚寒、风寒咳嗽、痰多色白者不宜。

　主食

麦冬粥

　　材料

　　麦冬15克，制半夏6克，人参4克，大枣6枚，生甘草6克，粳米120克。

　　做法

　　1.将麦冬、制半夏、人参、大枣、生甘草一起捣烂，放入锅中，加水煮成药汁，去渣取汤汁。

　　2.淘洗好的粳米煮粥时倒入药汁，煮至粥成。

　　用法

　　每日分3次服食。

　　专家箴言：此方源自《金匮要略》中的麦门冬汤，为治疗肺胃阴虚、气机上逆所致咳嗽、呕吐的常用方，常用于肺痿、上逆上气、咽喉不利等。

　　宜忌：适合虚热肺痿，有短气喘促、咽喉不利、咯痰不爽或咳唾涎沫、口干咽燥、手足心热、舌红少苔症状者。慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咽喉炎、矽肺、肺结核等属肺胃阴虚、气火上逆者。秋、冬季食用最佳；肺痿属于虚寒证者不宜。

　　汤羹

杏仁龙眼蒸银耳

　　材料

　　水发银耳100克，杏仁15克，龙眼肉10克，荸荠50克。

　　调料

　　冰糖20克。

　　做法

　　用法

　　随餐食用，或作甜品加餐食用。

　　专家箴言：银耳是滋阴、润燥、补肺的佳品，对肺虚劳咳、阴虚肺燥有很好的疗效，搭配止咳的杏仁、益气的龙眼肉、生津的荸荠，可增强益肺气、止咳喘、养肺阴、润肺燥的功效，是肺病患者理想的补益良方。

　　宜忌：适合肺燥干咳、痰中带血、肺虚劳咳、津干口渴者，最宜老年慢性支气管炎患者常食。最适合秋、冬季节食用；体内湿气重、便溏、泄泻者不宜多吃。