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经常吃橄榄有助于补充营养、抗氧化及保护心血管健康。橄榄富含单不饱和脂肪酸、维生素E和多酚类物质，对女性皮肤保养、肠道功能调节和慢性病预防均有积极作用。
橄榄中的油酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。地中海饮食研究显示，长期摄入橄榄制品的人群心血管疾病发病率较低。单不饱和脂肪酸还能帮助维持血管弹性，对预防高血压有一定辅助作用。
橄榄含有的羟基酪醇和橄榄苦苷是强效抗氧化剂，能中和自由基，延缓细胞老化。这些成分可减少紫外线对皮肤的损伤，改善皮肤弹性，部分研究提示其抗氧化能力优于维生素C和维生素E。
橄榄中的膳食纤维和益生元成分能促进肠道有益菌群增殖。适量食用可改善便秘问题，其含有的多酚类物质还能抑制肠道有害菌生长，维持微生态平衡，对预防肠道炎症有潜在益处。
橄榄提取物中的橄榄苦苷可抑制破骨细胞活性，减少骨质流失。流行病学调查发现，地中海地区女性骨质疏松发生率较低，与日常橄榄油摄入存在相关性，尤其对绝经后女性骨骼健康具有保护价值。
橄榄多酚能增强胰岛素敏感性，延缓餐后血糖上升。临床试验表明，橄榄叶提取物可改善二型糖尿病患者的糖代谢指标，作为膳食补充对血糖管理有协同作用，但需注意不能替代药物治疗。
建议每日食用橄榄不超过10-15颗，避免摄入过量钠盐。孕妇及胃肠敏感者应控制食用量，选择低盐渍橄榄更健康。可将橄榄切碎拌入沙拉，或与全麦面包搭配食用。橄榄油建议选择初榨冷榨产品，避免高温煎炸以保留营养成分。长期规律摄入橄榄制品时，需注意整体饮食均衡，配合适量运动才能发挥最佳健康效益。
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