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艾滋病患者在饮食上需注重营养均衡与食品安全，避免生冷食物，优先选择高蛋白、高热量且易消化的食物。
艾滋病患者因免疫力低下易出现肌肉流失，需补充优质蛋白如鸡蛋、鱼肉、瘦肉等。烹饪时需彻底煮熟，避免生食或半熟食物携带病原体。乳制品建议选择巴氏杀菌牛奶，豆制品如豆腐可提供植物蛋白，但需注意新鲜度。
患者常伴随体重下降，可适当增加健康脂肪摄入如坚果、橄榄油，搭配全谷物主食如燕麦、糙米。避免油炸食品，选择蒸煮等低脂烹饪方式。少量多餐有助于缓解消化负担。
新鲜蔬菜水果需洗净去皮，优先选择维生素C丰富的柑橘类及深色蔬菜如菠菜。维生素A可通过南瓜、胡萝卜补充，维生素E可从坚果中获取。榨汁饮用需现榨现喝，避免微生物污染。
所有食材需充分加热至中心温度超过70℃，避免生鱼片、溏心蛋等。处理生熟食的刀具砧板分开使用，剩菜冷藏不超过24小时。外出就餐选择卫生条件达标的餐厅，不食用街头凉拌菜。
每日饮水1500-2000毫升，可饮用淡盐水或口服补液盐预防腹泻脱水。椰子水含天然电解质，但须确保包装完整。避免含糖饮料加重代谢负担，限制咖啡因摄入以防脱水。
艾滋病患者应建立规律饮食记录，监测营养指标变化。合并口腔溃疡时可选择流质或软食，吞咽困难者需调整食物质地。若出现持续腹泻或呕吐，应及时就医进行营养支持治疗。日常可咨询营养师制定个性化食谱，避免盲目服用保健食品干扰抗病毒药物效果。
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