冬季进补趁天寒 养生药膳暖身补肾阳

　　阳气初生，正式补阳气的好时机，趁此时令冬令进补，蓄积能量，才是符合中医的。补冬可选择强壮筋骨的药膳吃吃，取代麻油鸡、姜母鸭的传统冬至食补。中医以肾为先天之本，脾为后天之本，冬至之后，可以用补脾阳，补肾阳的药膳来调理身体，提高身体的免疫力。

　　在药膳补冬上，不妨选择转骨方的药膳，原来这是设计来促进小孩转骨第一阶段的生长发育用，药膳中的中药材羊乳头、狗尾草等，均有健脾益气开发脾阳的功效，所以也适合在冬季时用来补冬调理身体。

　　而二仙佛跳墙原本用来给肾虚体弱、筋骨酸痛的中老年人预防腰膝关节退化，因药材龟鹿二仙胶、黄耆、当归以补肾阳为主兼补气血，所以也适合在冬季时调补身体，助阳益气.、固筋骨。

　　补冬宜趁此尚寒冷的季节，较不畏食补引起燥热的不适，法天地运行天人合一的规律，好好的调理来达到的养生的目的。

　　转骨汤

　　转骨方一般的药材包括：山药5钱、党参5钱、茯苓3钱、芡实3钱、陈皮2钱、桂枝2钱、榖芽3钱、生姜2钱、羊乳头5钱、狗尾草5钱等。

　　此方一般人适用，但针对发育中的男女有不同的加减方。

　　羊乳头：天仙果的别名，其根性味肝平微涩，入肝肾脾胃经，有健脾胃助消化，去风湿利关节的功效

　　狗尾草：性味甘温，有开脾健胃，杀虫消积，活血通络肌，润燥止咳的功效，常用于小儿发育不良的调理

　　党参，茯苓，芡实，山药增强脾胃功能，补气增强身体抵抗力

　　桂枝，陈皮，谷芽，刺激消化液分泌促消化吸收

　二仙佛跳墙

　　功效

　　当归、黄耆：补气养血

　　肉苁蓉、龟鹿二仙胶：滋肾阴补肾阳、强壮筋骨。

　　材料

　　干贝3粒、蹄筋2两、猪蹄4两、鱼翅2两、鱿鱼1/2条、芋头1/2个、红枣2两、连子2两、枸杞1大匙、高汤5杯、盐和酒各一大匙。

　　药汁

　　龟鹿二仙胶5钱、黄耆6钱、当归2钱、肉苁蓉2钱。

　　1.二仙胶加水煮溶化

　　2.黄耆、当归、肉苁蓉加5碗水煮20分钟取汁

　　作法

　　1.将干贝、蹄筋、鱼翅分别用水泡发，去除杂质，蹄筋太大者切小段；猪蹄去毛，洗净，随后用滚水汆烫去除血水后，捞出洗净待用。

　　2.芋头去皮，切块；红枣、莲子洗净，略泡一下水；鱿鱼处理干净，切小块。

　　3.将所有材料放入炖盅内，放入高汤及药汁，移进蒸笼，用中火蒸至材料酥软入味即可。

　　莲子百合红豆汤圆

　　功效：宁心安神，滋阴润肺、利水消肿

　　百合：性味甘平，润肺，清心安神

　　莲子：养心，健脾，补肾

　　红豆：利水

　　材料

　　莲子12钱、百合5钱、红豆112.5公克、汤圆、冰糖150公克。

（实习编辑：黄俊达）