食谱推荐:
山药之所以叫“药”,就是因为它既是食物,同时又有想药品一样的治疗功能,是食疗推荐上的一道必不可少的食物。
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
《本草经读》说:“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。”从这段论述中我们可以看出,山药具有滋阴、填精的功效。《本草正》:“山药,能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”,则说明山药具有治疗虚劳的功效。
山药可谓是男人们的忠实伙伴,古代早有记载,如唐代食医孟诜曾说:“山药利丈夫,助阴力。”《日华诸家本草》说:“山药助五脏,主泄精健忘。”《本草求真》中指出,山药“能治遗精不禁”。
男人吃山药壮阳怎么吃效果更好?中医认为山药为上品之药,应该常服,多则终生,少则数年。所以,凡是有肾虚问题的人,可以把山药作为养生保健的常用食物,居家常备一些,常年食用。
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配起来煮粥也是不错的选择,同时也能更好的发挥两者的功效。肝肾阴虚、血虚、腰膝酸软、慢性眼病、头晕目眩、虚劳瘦弱、糖尿病、高血压、高脂血症、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝等病症患者以及癌症患者放疗、化疗后适宜食用。
枸杞山药炖牛腩的家常做法牛腩在这个季节吃的比较多,而且大多数人吃牛腩的方法多是用炖,今天给大家推荐的是枸杞山药炖牛腩的家常做法。
用料主料:牛腩500克、山药100克
辅料:胡萝卜1根、枸杞子5克、芹菜叶5克
调料:食盐5克、姜5克、料酒10克、小葱3根、水5升
枸杞山药炖牛腩的做法
1.准备好所需食材,将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块
2.将牛腩放入汤锅中,加入5升水,加入葱、姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时
3.加入切好的胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟
4.出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可
烹饪技巧
1、牛腩要炖酥了再放入蔬菜部分炖,这样能更好的保留蔬菜的营养。
2、枸杞要最后放,放早了枸杞会融化掉的,营养价值也会降低。
3、盐我是在最后放的,这样比较不破坏汤的营养,牛腩也比较容易炖的酥,嫌不够入味的可以提早放。
小编提示:在食用山药的时候要注意山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。而枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
(实习编辑:吴韦杰)
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何洁
副主任医师