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秋季吃什么最补肾?黄帝内经》有云：“逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”意思就是说，若不遵循秋季养生规律就会导致肾藏精功能受损，进而出现肾虚的症状。所以秋季应该遵循自然规律，早睡早起，情绪平和，收敛神气，勿使心思驰骋。此外，秋季五行属金，肺也属金;冬季五行属性为水，肾属水，金能生水，所以秋季进食补益肺之气阴的食物和药品，可以达到事半功倍的效果。
西洋参为秋季补肾之佳品，具有补气养阴，清热生津的功效，和人参有类似的补气作用，但是少了人参的温燥之性，用其滋补既可以达到补气养阴的目的，又可以清热生津，克服秋燥。同时，现代药理研究也证明，西洋参具有抗疲劳、抗氧化，能有效预防“秋乏”。
西洋参怎么吃最养生
1.含化法：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，每次口含1片，每天用量2-4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
2.冲饮法：将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好。置杯中，冲人沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味为止。
3.炖服法：将原皮西洋参切片，每天2～5克放人瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4.蒸服法：将西洋参研成细粉状，每次用1个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
5.做汤法：将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。
6.煮粥法：取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7.泡酒法：取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。
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