《本草纲目》:茯苓气味淡而渗,其性上行,生津液,开腠理,滋水源而下降,利小便,故张洁古谓其属阳,浮而升,言其性也;东垣谓其为阳中之阴,降而下,言其功也。
外形
呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块,大小不一。外皮薄而粗糙,棕褐色至黑褐色,有明显的皱缩纹理。体重,质坚实,断面颗粒性,有的具裂隙,外层淡棕色,内部白色,少数淡红色,有的中间抱有松根。
药性
茯苓味甘、淡,性平。归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿、健脾补中、宁心安神等功效。现代药理研究则表明,茯苓具有抑菌、增强机体抗病能力及降低血糖等作用。
牛骨茯苓汤
材料:精选牛骨200克,白茯苓50克,山药100克,姜块、葱段、盐、酱油、味精各适量
做法:牛骨洗净劈开,将茯苓、山药洗净。锅置火上,加水适量。将牛骨、茯苓、山药、姜块和葱段放入,煮40分钟,再加入盐、味精等调味即成。
功效:此方可补肾利尿。适用于慢性肾炎、下肢水肿、尿少、食少者。
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