今天要说的这种野菜名字很是特别,它叫枸杞头,是不是非常有意思?
枸杞菜又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,即枸杞的嫩梢、嫩叶。
微苦、甘,凉。归肝、肾经。
枸杞子味甘甜,性滋补,具补肾、润肺、生精、益气、助阳、补虚劳、强筋骨、祛风明目、抗衰老。
营养价值
枸杞菜含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。
枸杞嫩苗,炒菜,略带苦味,食之爽口。也能泡菜、煮粥、煮汤,作羹食之。善於清火明目,治疗阴虚内热、咽乾喉痛、肝火上升,头晕目眩、功能性低热等。
枸杞子入药,补阴养肝明目,功同嫩苗,胜於嫩苗。
枸杞根皮名地骨皮,入药。
地骨皮提取露液名地骨皮露,有清凉消暑退热功效,可用为夏季清凉饮料,以滋阴退虚热为长。
适合人群:
适合发热头晕、口干烦渴、高血压病头昏脑胀、热毒疮疖者食用;适合目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等眼病患者食用;适合糖尿病人、中老年人及肝肾不足,腰脚酸痛,房事衰弱者服食,有抗衰老作用。
食用方法:
眼涩痛有翳者,可用枸杞头100克、车前叶100克,煮熟食用;
急性眼结膜炎者用枸杞头50克、鸡蛋1只,稍加调味品,煮汤,每日服1次;
腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头500克、羊肾1对、米100克,加葱等调味品,煮粥食用。
将鲜枸杞头250克,鲜荠菜250克分别洗净,放入温开水中浸泡15分钟,取出,切碎,立即放入家用捣搅机中搅打成浆汁,用洁净纱布过滤取汁,用小火煮沸即成。上、下午分服。养阴平肝,适于阴虚阳亢引起的经前头痛。
提醒:枸杞头不宜用乳酪配伍食用;枸杞头性凉,平素人便稀薄者勿食。
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