肾友厨房：这些食物能不能吃？

韭菜能不能吃？豆芽能不能吃？豇豆能不能吃？辣椒能不能吃？笋能不能吃？

牛羊肉能不能吃？鲫鱼能不能吃？鲤鱼能不能吃？蛋黄能不能吃？

虾能不能吃？螃蟹能不能吃?

豆制品能不能吃？豆腐能不能吃？

蘑菇紫菜能不能吃？好多............

这些食物能不能吃是很多患者喜欢问的问题，饮食误区由来已久，请静下心来看看到底该怎么样科学饮食。

第一步:请摒弃那些什么发物不能吃等等概念!

要说发物，包括肉食如鱼、虾、蟹、贝、蛋、牛羊肉、一些家禽等；蔬菜如竹笋、椿芽、蘑菇、韭菜、芋头、南瓜等；水果如西瓜、桃子、杏、芒果等等。

基本上大部分大家平时吃的食物都被发物包括了，如果把所有有记载的发物都算上，就没有剩下什么可以吃得。

而且这些观念统治在患者心中已久，以至于一生病，按照那些流言来忌口，把身体体抗力搞得一团糟。很多患者忌口忌得老是发烧感冒，走路头晕目眩，这必然会有病来如山倒的感觉，不论是从心理还是身体，都彻底不健康起来。这些能吃的种类都忌了，不用其他打击，光风吹一吹都能倒。

其实但凡健康人的饮食，没有多少种类是患者绝对不能吃的，这是必须搞清楚的概念！所谓那些发物，也都是因为容易引起部分人过敏，腹泻，长痘等不舒服症状才会说不要吃，如果平时吃这些食物没什么不舒服的反应，就不要和那些有过敏反应的人一样忌，他不吃就行了。

一个人吃虾，吃蛋过敏，吃西瓜腹泻，吃青椒长痘，那么虾和蛋，西瓜和青椒对他来说就是发的，但是余下十个身体能接受这些健康食物的，都陪着不吃，这种行为不是很愚蠢吗？

第二步：掌握量的问题

食物的搭配比例和量才是饮食中最重要的一环，不同的患病人群，食物比例和量要求是不一样的。

就拿我们肾病患者来说，普通肾功能正常的患者，我们要求以优质蛋白、低盐饮食为主，优质蛋白就是身体好吸收利用产生废物少的蛋白，表示日常的饮食中，优质蛋白食物比例要占多数，一般要求占总蛋白60%，这样来肾脏减轻负担。肾功能肌酐有升高的，以优质、低蛋白、低盐饮食为主，表示优质蛋白比例占多数的同时，再控制蛋白质食物总量。这些比例搭配好了，种类可以很多选择。

如何把握好各种食物的量和比例搭配才是饮食营养中重中之重。

可是，大家还在将大把的经历纠结在这韭菜能不能吃，鲫鱼能不能吃.........咱们应该纠结的是针对自己的实际身体情况，韭菜能吃多少，鲫鱼能吃多少，各种食物怎么搭配才能使自己身体越来越棒。

所以，我们掌上肾医团队才会做出一个这样像肾病营养师一样的小计算器给大家用。

昨天有人问我豆芽不能吃，不就是怕非优质蛋白多了吗？往饮食计算器输入一两黄豆芽：

结果一目了然，1两黄豆芽也就2g蛋白，优质蛋白0，表示黄豆芽中是非优质蛋白，吃1两也才进去2g非优质蛋白。

说豆腐不能吃，我就输入1两豆腐

结果是，这1两豆腐有4g蛋白，这4克蛋白还都是优质蛋白。你为什么要冤枉人家豆腐？