钾、磷代谢紊乱的慢性肾病患者饮食方案

　　目前，很多慢性肾病患者，会因为疾病本身或者饮食选择方面存在钾、磷等电解质代谢紊乱的情况，那么对于存在钾、磷电解质紊乱的患者，合理选择饮食方案是极其重要的。今天我们带给大家三种方案，以便大家选择。

　　内容提要：

　　方案1：正确选择食物改善烹饪方法

　　方案2：选择特殊医学用途食品

　　方案3：选择低蛋白主食及调味品

　　方案1

　　选择相对低磷、低钾的食物，最好根据营养师或医生的推荐定量，同时采用特殊烹调方式去除部分钾、磷。这种方案优点是不需要特殊食材，但做饭耗时，人力成本高，不适用于已有营养不良且进食差的病人。

　　食物中的钾多集中于谷皮、果皮和肌肉中，且易溶于水。细粮、去皮水果及肥肉中的钾含量低于粗粮、带皮水果和瘦肉。浓菜汤、果汁和肉汤中亦含有较多的钾。下面列上几个钾含量丰富的食品：

　　小贴士

　　含钾量低的食物，如果进食过量，同样可以引起高钾血症哦！最好可以在营养师的指导下进行食物搭配，以保证营养充足又可避免摄入过量高钾食品。

　　含磷丰富的食物包括杂粮类，坚果类，动物性食物如凤尾鱼、沙丁鱼、乳鸽、海蟹、带鱼等，干豆类及其豆制品如腐竹、黑豆、豆腐皮、黄豆等，含有磷添加剂的食物如各种饮料、加工过的肉制品。速食食品、快餐、奶酪等制品。

　　方案2

　　选择特殊医学用途食品或者是选择低磷、低钾的优质蛋白质。这种方案不需要特殊食材、不耗时、使用方便，适用于已有营养不良且进食差的病人，通过营养师的适当配比可以达到高能量、低蛋白、低磷的效果。但是工业化的特殊医学用途食品成本升高，增加患者经济负担。

　　方案3

　　慢性肾脏病患者改变饮食习惯及生活方式依从性不高，即使是有临床营养师的指导，实际生活中落实困难。因此可以选择低蛋白米、低蛋白面及低蛋白调味品，如下图所示，低蛋白大米每100g含钾0mg，磷19.7mg，相对于普通大米(每100g含钾49mg，磷106mg)要降低很多。优点是与日常饮食习惯接近、依从性好、不耗时、使用方便，适用于无营养不良且进食尚可的病人，但这种需要特殊工业化处理的食材，成本也是升高的。