用料:雪梨2个(约300克),川贝母10余粒,冰糖30克;
做法:
1、雪梨洗净削皮,将梨三分之一处切开,切去顶部当做盖子,去核掏空,成一个梨盅;
2、在梨芯中放入川贝和冰糖,加入清水,离边缘处半厘米左右即可;
3、盖上梨盖(不必用牙签固定),放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汁,尽量选深一点的容器来盛);
4、上蒸锅,隔水中小火蒸制30-40分钟,中途可以揭盖观察,让梨完全软化、透明就可以了;
5、连梨带汤一起饮用,如果你觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮(亦可以不必去皮)去核,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了;
每百克成分含量:
梨含蛋白质0.3g、脂肪0.1g、钾0.09g、磷0.03g、钠0.08g;
本道菜所含:
蛋白质600g、脂肪300g、钾27g、磷60g、钠24g;
功效:
川贝母与雪梨、冰糖并用,能起到化痰止咳、润肺养阴的功效。梨能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;梨能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压,煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。适合多囊肾、痛风肾、狼疮肾、高血压的患者。
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