肾友要怎么健康地食用沙拉？

沙拉口感清新鲜脆，色彩以碧绿为主，让人一看就觉得很健康，近几年受到越来越多追求均衡饮食的国人追捧。但是沙拉的种类有很多，沙拉的原料、酱料也不尽相同，有些沙拉确实不适合肾功能出现问题的肾友食用。所以，肾友们在选择适合自己的沙拉时也有一定的讲究。

蔬果沙拉

平时最常见的沙拉的主要材料不是水果就是蔬菜，特别是过年期间大家普遍吃得比较油腻，饭后喜欢吃一些爽口的食物，这类沙拉就非常适合。对肾友们来说，每天吃一斤水果和蔬菜帮助身体补充充足的维生素和膳食纤维，防止各类维生素缺乏症和便秘的情况出现。

不过有些蔬果并不适合肾友们食用，大家在食用的时候一定要避免选择。

一是，杨桃。很多肾友都知道出现肾脏损害的人群不适合吃杨桃，但大家知道是为什么吗？主要问题出在杨桃中一种名为“Caramboxin”的物质，它是一种只能通过肾脏代谢的神经毒素，肾病患者食用之后不能将其排出，蓄积在体内后容易出现中度的现象，轻则眩晕、呕吐，重则意识混乱、休克甚至死亡。

二是，非洲冰草。非洲冰草又叫含露冰草、冰菜等等，表面有天然形成的大量大型泡状细胞，看来就好像挂着一颗颗晶莹剔透的露珠，造型靓丽，口感新奇。但是冰草生长在盐碱地，本身就含有大量的钠离子，吃了容易造成食盐过量，不利于大家控制血压的稳定。

三是，西柚。西柚会和大部分的药物反应，如果肾友们正在服用药物，沙拉中就不要加入西柚了。

另外有些肾友会出现无尿、少尿或水肿的情况，每天需要限制水分的摄入，如果食用西瓜等含水量较高的蔬果就要把这部分水也算入一天的饮水量中。

有些肾友血钾过高，这时应选择含钾较低的蔬果（一般含水量越丰富含钾越低），同时在制作沙拉时先行焯水，可以去除大部分的钾离子。

其他沙拉

现在还流行一些肉类沙拉，比如有些沙拉中还会加入培根、烟熏三文鱼、鸡胸肉等肉类。培根一类的腌制品在制作过程中必须加入大量的盐分，含盐量非常高，吃了不利于控制食盐的摄入量，影响心血管的健康，所以大家最好选择天然肉类食用，并注意控制好一天的蛋白质摄入量。

还有些沙拉会加入面包干等主食，由于面包干需要用高筋面粉制作，非优质蛋白的含量比一般主食高一点，所以尽量大家不要过量食用，吃了之后要相应减少普通主食的食用量。

油醋汁是最好的沙拉酱

沙拉酱的种类非常多，不仅仅只有超市中那种淡黄色的沙拉酱，还有千岛酱、油醋汁等等。

如果大家手头有沙拉酱，是不是可以看到配料表中明晃晃地写着“蛋黄”二字？有些肾友担心蛋黄胆固醇含量过高，每天就只吃蛋白。如果再大量吃这些沙拉酱是不是就适得其反了呢？

说句题外话：鸡蛋是最全面的营养素，只要血脂异常的情况不是特别离谱，推荐大家每天食用一个鸡蛋。