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柿子虽好,哪些肾病患者不能吃?

发布时间:2019-02-05 10:22:14

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  民谚说的好“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮”。十月金秋,蟹肥果硕,是吃柿子的好时节。据《本草纲目》记载:“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治咳止血之功。”

  由于肾病特殊的生理状况,以及网上关于柿子的流言,更是让大部分人望柿止渴,那是不是肾病患者就不可以吃柿子呢?

如果可以吃又有哪些肾病患者需要特别注意的呢?

  那今天就和大家分享下柿子的营养小知识。

  柿子和其他水果营养成分区别不是太大,和常见水果营养价值相仿。其膳食纤维和维生素C含量较为丰富。

  相同重量的水果,其能量和含水量尤为密切,含水量越高能量越低,所以西瓜能量最低。除此之外,柿子含有的能量和其他水果并没有太大区别。

  从口感(甜度)上来说,香蕉和柿子相对较甜,这是因为水果中的碳水化合物主要是果糖和葡萄糖,碳水化合物含量越高口感越甜。

  肾病患者容易出现高钾血症,尤其是透析病人,当需要限制蔬菜水果的摄入时,柿子和香蕉则不太适合食用。除此之外,能够正常食用其他水果的肾病患者可放心食用。

 —涩味的罪魁祸首——单宁—

  柿子和其他水果最大不同就是苦涩味很重,尤其是没有成熟的柿子,这也是很多人不爱吃的原因之一。

  导致这种涩味的物质就是可溶性“单宁”,柿子中单宁含量要高出其他水果十几倍甚至几十倍还多。

  尤其是柿子在变黄之前,单宁含量极为丰富,含量均在3%左右,对于食用者来说,可溶性单宁含量在0.5%以下就感觉不到涩味。

  单宁是是把双刃剑,既有抗营养作用,又有很好的保健作用。

  ▲单宁的抗营养作用主要体现在三个方面:

  能和膳食中蛋白质、糖类、金属离子等结合而成为难以消化吸收的复合物,降低食物营养价值;

  影响胃酶的作用,从而影响钙、铁等吸收和维生素A、B12的有效利用。

  刺激胃肠粘膜,损害消化系统。

  ▲同时,单宁是植物多酚类化合物,很多研究表明其对人体有很多积极的作用:

  抑菌和抗病毒作用

  抗过敏

  预防心脑血管疾病,降低胆固醇、降血脂

  抗肿瘤、提高免疫力

 —禁忌人群—

  柿子含有丰富的膳食纤维、维生素C以及单宁,对便秘、高血压以及高血脂的肾病患者都是很有好处的。

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