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红肉类：√
说明：少量食用
最适合肾病患者食用的红肉是猪瘦肉，其主要优点是富含优质蛋白和铁元素，能高效补充人体所需营养素。
但猪瘦肉也有个显著缺点，就是饱和脂肪酸含量高。长期摄入大量饱和脂肪酸会对心脑血管有不利影响，因此大家应少食用猪肉。
食用方法：肾病患者一周内吃两、三次猪肉即可，剩余时间以其它肉食作为优质蛋白来源。
注意：切忌食用羊肉、狗肉等红肉。
禽肉类：√
说明：建议食用
鸡肉等禽肉类同红肉相比，脂肪更少、不饱和脂肪酸更高。不足则是微量元素含量较少。
食用方法：鸡肉的优质蛋白含量比猪肉高，因此以鸡肉代替猪肉时应减少定量。同时要辅以新鲜蔬果来保证微量元素的补充。
注意：忌食鹅肉等热性禽肉。
淡水鱼类：√
说明：偶尔食用
肾病患者可以食用淡水鱼类，其不饱和脂肪酸含量很高，适合血脂、血压高的患者。
肾病患者最适合食用鲫鱼，偶尔食用能够缓解、稳定病情。但某些鱼类却对病情有刺激作用，如鲢鱼，因此要避免食用。
食用方法：尽量清蒸或炖汤，然后弃汤食肉。
深海鱼类：×
说明：不建议食用
海鱼和海鲜类肉食都不适合肾病患者食用。
一是容易引起过敏、加重病情；二是海产品大多含有大量嘌呤，容易引起尿酸沉积；三是海产品的蛋白质多为胶原蛋白，不利于肾病患者吸收利用，会增加代谢废物的蓄积。
动物内脏：×
说明：禁止食用
对普通人来说，动物内脏富含脂溶性维生素和铁元素，营养丰富；但对于肾病病友来说，它却是大量胆固醇、嘌呤和重金属离子的蓄积地。
普通人的肾脏能够代谢这些有害物质，肾病病友的肾脏却没有足够的能力，造成代谢负担。
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何洁
副主任医师
