这些菜你还在吃吗？既伤身又伤肾

　　因为时代的进步，我们的生活也在提高，但是真的是提高吗？时代的变迁，家家户户都有了冰箱、空调、微波炉等一些家电，也是因为这些家电的存在让我们的生活变的方便快捷。

　　很多原因造成我们早上起不来，但是我们还想吃早饭，有人就开始想各种办法，头一天晚上把菜想吃的菜炒好，等凉了之后放进冰箱里，第二天拿出来加热就可以，这样是不是节省了很多时间呢？

　　可是，虽然我们把时间节省出来了，但是我们每天吃这些菜身体却受到了很大的危害，到底隔夜菜为什么不好呢？又有哪些隔夜菜对人体会有危害呢？

　　鸡蛋

　　鸡蛋不能隔夜吃，不单单要看是否加热了，而且要看在第一次煮鸡蛋时是否煮熟。有些人爱吃半熟的煮蛋，未熟的蛋黄隔夜食用，在保存不当的情况下反而容易滋生细菌，造成肠胃不适，胀气等症状，甚至肠胃腹泻。

　熬汤

　　熬汤用的时间特别长，通常我们都会熬一锅，慢慢喝，但是剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，容易发生化学反应，分解出有害物质。所以建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天喝的。把剩下的汤最好放在玻璃或陶瓷器皿中在放进冰箱。

　　鱼和海鲜

　　隔夜的鱼和海鲜会产生蛋白质降解物，容易损害肝和肾功能。

　散装的卤味

　　从食品安全的角度来讲，散装的卤味最好当天吃完，可能的话不能吃隔夜存货。专家提醒，即使放冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里容易滋生霉菌、还有嗜冷菌等。

　绿叶蔬菜

　　由于部分绿叶类的蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原亚硝酸盐，有致癌的作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花类居中。

　　因此，如果你同时购买不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类，比如大白菜、菠菜等，如果打算多做一些菜第二天热着吃的话，要尽量少做茎叶类的蔬菜，而选择瓜类的蔬菜。

　银耳

　　不管是在室内栽培的银耳还是在野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，危及人的健康。

凉拌菜

　　它受污染的面积和层次比较严重，隔夜吃的话，很容易变质。

蘑菇

　　蘑菇残留过多的硝酸盐，放置时间过久，很容易产生亚硝酸盐，可致癌。

　　开水

　　夏季很多人都喜欢喝凉白开，前一天把水烧开，第二天早上起来就可以直接喝。可是你知道隔夜的开水含有亚硝酸盐吗，它是刚烧开时的1.3倍。所以烧开了隔3—5分钟就喝。否则，人体存储太多的亚硝酸盐会致癌。