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《黄帝内经》认为，人与天地相应，人体脏腑气血变相应产生了春生、夏长、秋收、冬藏的生理性变化，人的生命活动也随着时令的变化而不断调节，以维持体内的阴阳平衡。《黄帝内经》中有“肾者……通于冬气”的记载，意思是说，肾脏与冬天的气候息息相关并相互适应。因此，历代养生家都主张冬季应当注意养肾。
一说到补肾，很多人都想到冬虫夏草，可是，我们这些寻常百姓只能听听名字，看看图片，即便咬咬牙、跺跺脚买点，也无法做到经常食用。所以，我们还是要寻找一些取材方便、价格相对实惠的食材来作为我们药膳的主要原料。下面这几款药膳，都适合我们寻常百姓。您不妨根据自己的体质，辨证食用。
黄酒核桃泥
原料：核桃仁5个，白糖50克，黄酒50毫升。
制作：将核桃仁白糖放在瓷碗中，研成末，再放入锅中，加入黄酒，用小火煎煮10分钟。
说明：适合肾阳虚者食用，阴虚火旺，痰热口干者，不宜服用。
枸杞子粥
原料：枸杞子20克，粳米100克。
制作：将枸杞子与粳米洗净后放入砂锅内，加水适量用急火烧至沸腾，改文火，待米开花、汤稠时，停火焖5分钟即成。
说明：可根据个人喜好，调入蜂蜜或白糖适用。适合肾阴虚者冬季长期食用，具有滋补肝肾，益精明目的作用。
山药羊肉粥
原料：鲜山药500克，羊肉、糯米各250克。
制作：羊肉去筋膜，洗净，切碎，煮烂后，下糯米和山药（山药去皮，切小块），共煮为粥。
说明：适合肾阳虚者食用，具有温补脾肾，涩精止泻的作用，尤其适用于慢性腹泻及遗精、滑精者冬季食用。
枸杞麦冬粥
原料：枸杞子30克，麦冬10克，花生米30克，大米50克，白糖适量。
制作：先将枸杞子、麦冬水煎取汁去渣，然后放入洗净的花生米、粳米煮粥，煮熟后调入白糖，稍煮即可。
说明：适合肾阴虚者食用，具有滋补肝肾的作用，尤其适合肝肾不足所致的头晕眼花，视物不清，耳鸣耳聋，消渴等症。本品滋补腻胃，故脾虚痰湿盛者忌用。
