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豆浆会削减男人雄性激素？
豆浆中的植物雌激素非人体内生雌激素，即使同受体结合也只产生微量的类似雌激素
“先要普及一个医学知识——男女体内同时分泌雌雄两种激素。豆浆等豆制品及豆类中所含的是植物雌激素，并非人体 内生的雌激素，两者不等同。而植物雌激素广泛分布于粮食、瓜果、天然作物之中，并非豆浆、豆类所独有。”中国科学院营养与代谢重点实验室主任林旭对本报记者说。
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中华医学会内分泌学分会常委、省中医药研究院院长助理刘超告诉记者，豆浆、豆类中所含的植物雌激素有十几种之多，但主要是大豆异黄酮，其含量大小排序为：整粒大豆>豆浆>豆腐脑>干豆腐>豆腐皮。尽管豆浆中异黄酮含量较高，但摄入后要想转化成人体雌激素，也非易事。
豆浆、豆类中的异黄酮，同人体雌激素的分子结构，相似但不相同，这就增加了植物雌激素与人体雌激素受体结合的难度。刘超教授说，即使少量“结合”了，但经过体内代谢酶的活化或解毒，最终也所剩无几——关键它只是一种类似的“弱雌激素”，怎能消弭男人的雄性激素？
“1杯豆浆所含的异黄酮等植物雌激素，只有日允许值的1/5左右。”南昌大学食品科学与技术国家重点实验室邱教授告诉本报记者，前年，他们曾对11类豆制品进行测定，发现1杯200毫升的豆浆，异黄酮含量不过20毫克。而按《中国居民膳食指南》推荐的大豆食用量，每天摄入大豆异黄酮的允许值在105－175毫克。“对于代谢能力正常的男人，即便每天1杯豆浆、20毫克异黄酮全部被人体吸收，也不会使雄性激素发生逆转，出现乳房发育、不长胡子、变‘娘娘腔’等女性化特征。”
（实习编辑：蔡俊怡）
