五谷杂粮种类多，怎么吃才养生？

　　常吃五谷杂粮，不仅可以健体养生，还能促进身体排毒和辅助治疗疾病。然而五谷杂粮天天吃，怎样才能吃出健康呢？不同杂粮效果不一样。今天小编就带大家来看看这些五谷杂粮有何不同？

　　小米：安眠健胃

　　小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃，小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

　　高粱：养肝护肝

　　中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用，脾胃虚弱、小儿消化不良者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，一般一次不超过半两面。

　薏米：清毒素、健骨骼

　　薏米即我们常见的薏仁，薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清楚我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得更加健康。

　　芡实：防止衰老

　　芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

　　燕麦：降血脂

　　研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇;此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。

　小麦：健脾、养心

　　小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

　荞麦：降血糖

　　荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。

　紫米、黑米：护眼

　　紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。

　吃杂粮要避开4个误区

1、不善烹煮

　　全谷杂粮很难用电饭锅，按照烹调白米饭的程序来制作。需要预先浸泡两三个小时（如糙米、黑米），甚至需要浸泡过夜（如大部分豆子和莲子芡实等），或者需要一个压力在1.5个大气压以上的电压力锅。

　　只要烹调得法，杂粮粥杂粮饭都能做得质地柔软。

　2、急于求成，添加时没有循序渐进

　　对于消化能力较弱的人来说，需要先小比例添加，比如3份大米配1份燕麦或杂豆。让肠道菌群逐渐改变，能够处理更多的膳食纤维、低聚糖和抗性淀粉，胃肠就能够顺利接受更大的比例。这时，提升到2份大米配1份全谷杂豆的比例。

　　3、只喝稀粥，导致谷物总量不足

　　由于全谷杂粮烹调时煮粥方便，很多人用杂粮粥替代白米饭。杂粮粥饱腹感较高，人们往往以为一碗吃够了，其实总量不足，就会造成热量过低，营养供应减少。

　　4、烹调放糖、油太多，影响效果

　　吃八宝粥、紫米粥，就要加白糖；吃玉米饼，也要加点糖。又比如吃荞麦面、莜面卷，要加好多油的卤子来配着吃；做个全麦面包、全麦饼干，要加好多黄油。但是烹调放糖、油太多，会影响健康效果。

　　现在大家都了解五谷杂粮各自的益处了吧，小编提醒大家，根据自身需求来吃吃五谷杂粮，有益身体健康！