男人下厨不亦乐乎

下厨时，五官必须一起互动，当各种颜色、形状的荤素菜摆上案板时，既悦目，又赏心，因为首先映入眼帘的是一种立体的食物美；操刀切菜时快时慢且有节奏的声音传到耳朵里，如同一种打击乐；烹调菜肴时溢出的阵阵香味，通过鼻孔传导至喉咙，是一种特有的嗅觉美；当舌头品尝着菜肴时，味蕾立刻得到释放，愉悦着五脏六腑。五官受到这样的刺激，增强了神经反射的频率，这时候没准会情不自禁地哼上一曲小调。因此可以说，辗转在厨事中的神经总是处于不亦乐乎之中。 　　二是人们平时工作时只使用左半脑，左脑功能在于寻求共同点。而右脑功能在于发现不同处，是想象力和新创意的大本营。而下厨烹饪需要想象和创意，就必须动用右半脑。每天自家该吃什么菜肴，都要思考一番。

在烹调时，荤素的搭配，作料的配伍，火候的掌控，造型的美感……菜肴是宜红烧、宜清蒸，还是宜煎炸、宜煲汤……都要进行不同的思考，做出不同的抉择。与此同时，由于右脑支配着左半身器官，有意识地调动着左手、腿、眼、耳，特别是左手的运动，对大脑皮层产生了良性刺激。而左半身器官的运动又会刺激右脑，就在这无意之中起到了开发激活右脑的效应。 　　三是在下厨的过程中，潜移默化地培养了许多能力。

比如菜肴的酸甜苦辣咸等滋味啥叫得当？菜肴何时可以出锅，出锅后该用什么盘碟盛装？怎样撩起家人或亲朋的食欲？万一出现了失误该怎样补救……这些都需要灵敏的判断能力和敏捷的连贯动作。还有就是不断兼收并蓄他人的烹调技艺，并结合自己的实践而推陈出新，烹调出了自成一派的家常菜肴，得到家人和朋友的啧啧赞赏，你的厨事创造能力就水到渠成，你的成就感也就接踵而至了。

　　四是在厨房里忙活张罗了一阵子，当美味佳肴一一端上餐桌的时候，家人、亲朋都向你竖起拇指，喝彩连连，特别是老婆这时向你眉目传情，还悄悄跑到厨房里忽然吻你一下，心领神会的你此刻难道不乐开了花吗？那可都是对你的莫大奖赏、莫大激励啊！耳闻目睹这情景，你能不坚定“扎根厨房一辈子”的决心吗？ 　　男人下厨，家庭得以和谐，亲朋得以融洽，自己身心得以健康……真是好处多多，其乐无穷。怎么样，你准备好了吗？    （上海  闻  利）    。