石斛是我国传统的名贵中药,始载于《神农本草经》,被列为上品。《本草纲目》记载,石斛能“强阴益精”“厚肠胃”“补五脏虚痨”“壮筋骨、暖水脏,补肾益力,轻身延年”等。
外形
市面上药用石斛主要有铁皮石斛、金钗石斛、霍山石斛。铁皮石斛茎圆,外皮呈铁绿色;金钗石斛茎扁,外表皮呈黄色;霍山石斛茎直立,外皮呈淡黄绿色,有时带淡紫红色斑点,干后淡黄色。
药性
石斛味甘淡,微咸,性寒凉,入肺胃肾三经。有润肺益胃、养阴生津、补虚强身、清热明目、除痹止痛之功,其滋补特点是清中有补,补中有清。适用于劳损体虚、咽干口渴、腰膝酸痛等症。
石斛炒牛筋
材料:石斛、羌活、鸡血藤、川牛膝、薏米各10克,牛筋300克,食盐、调和油、味精、酱油、姜葱少许。
做法:先将以上各药物用武火煎煮30分钟后,去渣取汁;再将牛筋洗净、切片,用油爆炒片刻后,加入药汁,文火慢炖,至药汁快干时,加入姜葱再炒片刻,加食盐、味精、酱油各适量即可。
功效:适用于各种关节炎急性发作期红肿热痛者。
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